おとなのEテレタイムマシン　きょうの料理　堀江泰子　野菜たっぷりの煮物🈑🈞

Eテレの膨大なアーカイブの中から選りすぐりの番組をお届けする。今回は、1984年2月6日放送のきょうの料理「堀江泰子　野菜たっぷりの煮物」。

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家庭料理を伝え続けた堀江泰子さんが登場。栄養たっぷりで満足感があり、季節も感じられるレシピを紹介する。「揚げ魚ときのこのおろし煮」は、仕上げの大根おろしでコクがあるのにさっぱりいただける一品。「洋野菜の吉野煮」は、くずの代わりに片栗粉でとろみづけをする、家庭でもつくりやすいレシピ。ブロッコリーやカリフラワーの新しい使い方は、放送から４０年たった今でも学ぶところが多い。

• 出演者

  【出演】堀江泰子，【アナウンサー】伊集院礼子

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  堀江泰子