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Trails to Oishii Tokyo

情報／ワイドショー

Trails　to　Oishii　Tokyo　豆腐🈔🈑

大豆を原料とする日本の伝統食「豆腐」。千年を超える歴史を誇り近年は高たんぱく・低カロリーのヘルシーフードとして世界へ。豆腐職人の情熱をとおして秘密を解き明かす。

12月26日 木曜 0:05 -0:35 ＮＨＫ　ＢＳ

大豆を原料とする日本の伝統食「豆腐」。千年を超える歴史を誇り近年は高たんぱく・低カロリーのヘルシーフードとして世界進出を果たす。豆腐職人の情熱をとおして、その秘密を解き明かす。豆腐は８世紀に中国から伝来し長らく贅沢品であったが、１８世紀頃から庶民の日常食へ。東京の小さな店で情熱を燃やす豆腐職人たちに密着し、豆腐づくりや引き売りに挑戦。工場で生産されるパック豆腐とは違った、そのおいしさの神髄に迫る。