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Trails to Oishii Tokyo

情報／ワイドショー

Trails　to　Oishii　Tokyo　枝豆🈔🈑

食の都・東京に集まる食材の魅力を紹介する「Trails　to　Oishii　Tokyo」。今回のテーマは「Edamame（枝豆）」。

11月14日 木曜 0:05 -0:35 ＮＨＫ　ＢＳ

枝豆は未成熟の若い大豆を収穫したもの。ビールと枝豆の組み合わせは日本の夏の風物詩だが、今や海外でも「Ｅｄａｍａｍｅ」の名で人気を集めている。枝豆は鮮度が命。枝豆消費量全国一位の新潟で、早朝２時から行われる収穫作業を体験し、朝採れ枝豆の味の魅力に迫る。東京のレストランでは斬新な枝豆フレンチを紹介、知られざる枝豆の可能性を探る。